飲食店開業の流れにWebの準備を差し込む！いつ何をやるか

飲食店の開業までにやることは、多いです。

物件、内装、資金、許認可、仕入れ、採用。

ここまでは、どの記事にも書いてあります。

ただ、Webの準備をいつやるかを書いた記事は、ほとんどありません。

実際に上位の5本を読んだところ、4本がホームページとGoogleビジネスプロフィールに触れていませんでした。

この記事では、そこを埋めます。

結論：飲食店開業の流れにWebの準備を差し込みます

• 3か月前
  → Googleビジネスプロフィールを登録。オーナー確認に2週間かかることがあります
• 2か月前
  → ホームページの構成と原稿を決める。写真はまだ無くて大丈夫です
• 1か月前
  → 仮の写真で公開する。場所と営業時間だけでも出しておきます
• 2週間前
  → SNSでオープン日を告知する
• 開店後2週間
  → 本番の写真に差し替える。料理と内装が撮れるのはここからです

飲食店開業の全体の流れ

まず全体を並べます。

時期	やること	Webでやること
6か月〜1年前	コンセプト・事業計画・資金	—
3〜6か月前	物件探し・契約	Googleビジネスプロフィールの登録
2〜3か月前	内装工事・厨房・メニュー	ホームページの構成と原稿
1〜2か月前	許認可の申請・仕入れ・採用	仮の写真で公開
2週間前	備品・練習・告知	SNSでオープン日を告知
開店後	運営・改善	写真の差し替え・口コミへの返信

※期間は目安です。物件や工事の状況で前後します。

Webの準備は、内装工事と同じ時期に始めます。

開店してからでは間に合いません。

理由は次に書きます。

なぜGoogleビジネスプロフィールを3か月前に出すのか

Googleビジネスプロフィールは、登録も運用も無料です³。

早く出す理由は2つあります。表示が始まるまでに時間があることと、オーナー確認に時間がかかることです。

• 開業前でも登録できる
  → Googleのヘルプに開業日を追加する方法が案内されています
• 入力するのは年と月だけ
  → 日にちまでは入れられません。1年先の日付まで入力できます
• 表示が始まるのは90日前
  → 開業日の90日前からプロフィールが表示されます。ここが3か月前に動く理由です
• オーナー確認に時間がかかる
  → はがきで届く場合、数日から2週間ほどかかります
• 住所が必要
  → 物件が決まっていないと登録できません。契約したら動けます

公式のヘルプには「開業日の入力で必要になるのは、年と月のみです。1 年先の日付まで入力できます」「開業日の 90 日前から Google にプロフィールが表示されるようになります」と書かれています⁴。

つまり、3か月前に表示が始まる状態にしておくのが目標です。

オーナー確認に時間がかかることを考えると、物件が決まった時点で動き始めるのがちょうどよくなります。

物件が決まった時点で登録を始めてください。

埋め方は飲食店のグーグルマップ登録に書きました。

開業前は写真が撮れないので、先に場所と営業時間だけ出しておく作り方になります。

開業前は写真が撮れないという問題

ホームページを作るとき、開業前にいちばん困るのがこれです。

• 開業前にあるもの
  → 物件の外観、内装の図面、メニューの案
• 開業前に無いもの
  → 料理の写真、完成した内装、お客さんの様子
• 困ること
  → いちばん見られる料理の写真が、オープン直前まで撮れません

そのため、2段階で作ります。

• 1段階目（開店前）
  → 場所・営業時間・電話・メニューの品名と値段。文字だけで足ります
• 2段階目（開店後2週間）
  → 料理と内装の写真を足す。開店してからのほうが良い写真が撮れます

大事なのは、写真を自分で差し替えられる形にしておくことです。

差し替えるたびに費用がかかる形だと、そのまま仮の写真が残ります。

工事中の様子をカウントダウンにする

開業前は、料理の写真がありません。

そのかわり、この時期にしか撮れないものがあります。工事中の店内です。

• 何もない状態から撮る
  → スケルトンの床、剥き出しの壁。あとからは絶対に撮れません
• 週に1回、同じ場所から撮る
  → 同じ角度で並べると、出来上がっていく様子が分かります
• 厨房機器が入った日
  → 店らしくなる瞬間です
• 看板が付いた日
  → 場所を覚えてもらえます
• 什器やお皿が届いた日
  → 何を出す店なのかが伝わります

これを「オープンまであと◯日」の形でSNSに出します。

毎回同じ場所が少しずつ出来上がっていくので、見ている人が続きを見たくなります。

• 投稿のしやすさ
  → 料理の写真が無くても、毎日出すことができます
• オープン日に人が集まる
  → 工事の途中から見ていた人は、開いた日に来てくれます
• 近所の人に届く
  → 前を通る人が「ここ、何ができるんだろう」と思っている時期です
• ホームページにも同じものを置く
  → お知らせに1ページ作り、写真を並べていきます

ホームページ側にも置いてください。

SNSの投稿は流れて消えますが、ホームページに残しておけば、後から来た人も最初から見ることができます。

そして、この写真はオープン後にも使えます。

「この店はこうしてできました」という1ページは、開業から何年たっても価値が残ります。

撮り直すことはできません。

飲食店開業に必要な届出と提出先

当社は許認可の専門家ではないので、公的な資料で確認できた範囲を書きます。

中小企業基盤整備機構のJ-Net21には、次のように記載されています¹。

手続き	提出先	時期・条件
飲食店営業許可	所轄の保健所	竣工7〜10日前に申請。許可までは一般的に2週間弱程度
食品衛生責任者	所轄の保健所	資格者、または保健所の講習会の修了者
開業届などの税務申請	所轄の税務署	個人は事業開始月から1か月以内
社会保険・労災保険	社会保険事務所ほか	従業員の数に応じて
深夜酒類提供飲食店営業届	最寄りの警察署	深夜に酒を出す場合

※2026年8月12日時点でJ-Net21に記載されている内容です。手続きの詳細や必要書類は自治体によって異なるため、必ず所轄の窓口で確認してください。防火管理者など、店舗の規模や条件によって必要になる手続きもあります。

営業許可は、内装が完成してからでないと申請できません。

工事が遅れると、そのままオープンが遅れます。

ここが開業日が動く最大の原因です。

開業日が動くことを前提に告知する

内装工事は遅れます。

告知の仕方を間違えると、動いたときに困ります。

• 日付を出すのは、許可の見通しが立ってから
  → 工事の途中で日付を出すと、変更の告知が必要になります
• 先に出すなら「◯月オープン予定」
  → 日にちまで書かない
• SNSは訂正しやすい
  → 投稿を足せば済みます
• チラシは刷り直しになる
  → 日付を刷るのは、確定してから
• Googleは月単位
  → 開業日は年と月だけなので、同じ月の中で動くなら直さずに済みます

紙に刷るものだけ、日付の確定を待ってください。

開業前に用意しておくWebの材料

先にそろえておくと、あとの作業が早く終わります。

• 店名の正式な表記
  → 看板と同じにします。あとで揃え直すのは手間です
• メニューの品名と値段
  → 税込で統一します
• 店の基本情報
  → 住所・電話・営業時間・定休日・席数・駐車場
• こだわり
  → なぜこの店をやるのか。開業前のいまがいちばん書けます
• 外観の写真
  → 工事中でも、場所が分かる1枚

4つ目は、開業前にしか書けません。

忙しくなると、始めた理由は書けなくなります。

いま書き留めておいてください。

メニューの作り方は飲食店のメニュー表の作り方にまとめました。

開業直後の1か月にやること

オープンしてからの1か月は、いちばん人が来ます。

この時期に取りこぼすと、あとから取り返すのが大変です。

• 料理と内装の写真を撮る
  → 営業が落ち着いた時間に。明るい時間が理想です
• ホームページとGoogleに写真を入れる
  → 撮ったその週に
• 口コミをお願いする
  → 会計のときに一言。見返りは付けません
• 口コミに返信する
  → 最初の数件は必ず返します
• 来た人とつながる
  → SNSかLINE。次の来店の理由を送れるようにします

当社が運営するメディアで測ったところ、店名と一緒に検索された言葉の12.7%が「メニュー」でした²。

開店直後は、店名で検索する人がいちばん多い時期です。そのときにメニューが読めるかどうかで、来店が変わります。

開業前にやっておくと後で楽になること

オープンしてからでは手が回らないことがあります。

• 店名の表記を1つに決める
  → 看板・名刺・Google・サイト・SNS。あとから揃え直すのは大変です
• ドメインを取る
  → 店名が決まったら早めに。人気のある名前は先に取られます
• メールアドレスを店用に作る
  → 個人のアドレスで問い合わせを受けると、あとで分けられません
• 写真を撮る人を決める
  → 自分か、頼むか。頼むなら開店直後の予定を押さえます
• SNSのアカウント名を押さえる
  → 店名で取れるうちに取っておきます

1つ目がいちばん効きます。

「◯◯亭」「◯◯TEI」「◯◯てい」が混ざると、検索で見つけてもらいにくくなります。

看板の表記に統一してください。

開業のスケジュールが遅れたときの動き方

遅れる前提で、動かせるものと動かせないものを分けておきます。

項目	遅れたときの影響	対処
営業許可	オープンできない	内装の完了予定から逆に数えて申請します
Googleの登録	小さい	開業日は年と月だけなので、月内の変更なら直す必要がありません
ホームページ	小さい	日付を書かずに「◯月オープン予定」にしておきます
チラシ	大きい	日付は確定してから刷ります
採用	大きい	入店日をずらせるか、事前に伝えておきます
仕入れ	大きい	初回の納品日を確定後に決めます

紙とお金が動くものだけ、確定を待ってください。

Webは何度でも直せるので、先に出しておくほうが得です。

居抜きと新装でWebの準備は変わるか

物件の種類で、動ける時期が変わります。

• 居抜き
  → 前の店の情報がGoogleに残っていることがあります。閉店として処理されているかを確認してください
• 居抜きの利点
  → 工事が短いので、開業日が読みやすくなります
• 新装
  → 工事が長く、遅れやすいです。日付を出すのは慎重に
• 共通
  → 物件が決まった時点で、Googleの登録は始められます

居抜きでいちばん多い問題が、前の店の情報です。

同じ住所に別の店が登録されたままだと、検索したときに前の店が出ます。

自分の店として新しく登録し、前の店の情報は閉店として報告してください。

開業前のコンセプトをそのまま原稿にする

開業の準備でいちばん時間をかけるのがコンセプトです。

それを、そのままWebの原稿に使えます。

• 誰に来てほしいか
  → そのままお店の説明文になります
• 何を出す店か
  → メニューの並び順の根拠になります
• なぜこの場所か
  → 地域への思いは、地元の人に効きます
• 前の仕事で何をしていたか
  → 修業先や経験は、信用につながります
• どんな時間を過ごしてほしいか
  → 席の作りや営業時間の説明になります

事業計画書に書いたことの多くは、そのまま公開できます。

数字を除けば、外に出して困る内容はほとんどありません。

書き直すのではなく、開業前に書いたものを持ってきてください。

開業前に決めておく営業の条件

Webに書く前に、店の側で決めておくことがあります。

• 営業時間と定休日
  → 変えるとお客さんが混乱します。最初に無理のない設定にします
• ラストオーダー
  → 営業時間と別に決めます
• 予約を受けるか
  → 受けるなら、何人からか、何時間前までか
• 支払い方法
  → 現金だけか、カードや電子マネーを入れるか。Googleに登録できる項目です
• 席の使い方
  → 1人客を受けるか、長居を許すか

支払い方法は、探すときの条件になっています。

「カードが使える店」で探している人がいるので、決めたらGoogleに登録してください。

開業してからよくある相談

当社が実際に受ける相談を書いておきます。

• 「オープンしたのに人が来ない」
  → Googleの情報が空のままのことがあります。まずそこを埋めます
• 「地図で店が見つからない」
  → オーナー確認が済んでいないか、ピンがずれています
• 「写真を差し替えたい」
  → 自分で差し替えられる形になっているかを確認してください
• 「口コミが付かない」
  → お願いしていないことが多いです。会計のときに一言で変わります
• 「媒体の費用が重い」
  → 3か月の予約人数を数えて、1人あたりに直してください

どれも開業前に手を打っておけるものです。

オープンしてからは、店を回すだけで手一杯になります。

準備の段階で終わらせておいてください。

開業前3か月の週ごとの動き方

最後の3か月を、もう少し細かく分けます。

時期	店の準備	Webの準備
12週間前	物件契約・内装の打ち合わせ	Googleに登録・オーナー確認を出す
10週間前	厨房機器の選定	店名の表記を決める・ドメインを取る
8週間前	メニューの試作	ホームページの構成を決める
6週間前	メニューの確定・価格の決定	メニューの原稿を作る（そのまま紙にも使えます）
4週間前	工事の完了・備品の搬入	仮の写真で公開する
2週間前	営業許可の申請・練習	SNSでオープン日を告知
1週間前	プレオープン	Googleの営業時間を本番の設定に直す

6週間前のメニューの原稿が要点です。

ここで作った品名と値段は、紙のメニュー・Google・ホームページの3つでそのまま使えます。

1回作れば足ります。

開業前に作るホームページのページ構成

開業時は7〜8ページで足ります。

• トップ
  → 何の店で、どこにあるか。写真は工事中のものでよいので1枚
• メニュー
  → 品名と値段を文字で。写真は後から足します
• 店舗の情報
  → 住所・電話・営業時間・定休日・席数・駐車場
• アクセス
  → 地図と、目印になる建物
• こだわり
  → 開業前に書いたコンセプトをそのまま
• お知らせ
  → オープン日と、その後の営業案内
• お問い合わせ
  → フォームと電話

予約フォームは作らないほうが安全です。

空席を見ていないので、埋まっている時間でも受け付けてしまいます。

予約は電話か、予約の仕組みで受けてください。

採用ページは、必要になった時期に足せば足ります。

オープンしてから作り始めると、いちばん人が来る最初の1か月に間に合いません。

プレオープンをWebにどう使うか

本番前に、知り合いや近隣の人を招いて試す店が多いです。

ここは、写真と口コミを作る機会にもなります。

• 料理の写真を撮る
  → 本番と同じ盛り付けで。ここで撮れば、オープン日から使えます
• 店内の写真を撮る
  → 人がいる状態の1枚があると、雰囲気が伝わります
• 感想を聞く
  → 「分かりにくかった」「値段の見え方」など、直せることが出ます
• 口コミは無理に頼まない
  → 知り合いに書いてもらうのは避けてください
• SNSに出す
  → オープン前の様子は、告知として効きます

4つ目に注意してください。

知り合いや身内による口コミは、Googleのガイドラインで認められていません。

写真を撮る機会として使うのが正しい形です。

開業してから3か月の見直し

オープンして落ち着いたら、一度見直します。

見るところ	何で分かるか	直すこと
店名で検索されているか	Googleの管理画面	少なければ、まだ知られていません
地図で道順が押されているか	同じ画面	押されているのに来ていないなら、たどり着けていません
どこから知って来たか	「どこで知りましたか」の記録	効いている入口に寄せます
写真は本番のものか	自分のサイトとGoogle	仮のままなら差し替えます
営業時間は合っているか	全部の掲載先	変えたなら、全部直します

4つ目が残っている店が多いです。

忙しさで、仮の写真のままオープンから半年たっていることがあります。

撮ったらその週に入れてください。

開業前に相見積もりを取るときの注意

内装も、Webも、複数の会社から見積もりを取ることになります。

比べ方を決めておかないと、金額だけで選んでしまいます。

• 同じ条件で聞く
  → ページ数、写真の有無、原稿を誰が書くか。条件が違えば金額も違います
• 含まれる作業を書いてもらう
  → 「一式」ではなく、内訳を出してもらいます
• ドメインとサーバーの名義
  → こちらの名義で契約してもらえるかを必ず聞きます
• 更新のやり方
  → 自分で直せるのか、依頼するのか。依頼なら1回いくらか
• 納品の時期
  → オープンに間に合うか。工事が遅れた場合の扱いも

3つ目は開業時にこそ確認してください。

制作会社の名義でドメインを取られると、あとで別の会社に移せません。

開業の慌ただしい時期に流されやすいところです。

資金計画にWebの費用を入れておく

開業資金の計算に、Webの費用が入っていないことがあります。

項目	初年度の目安	備考
ホームページの制作	買い切りで10万円台〜	月額型なら初期は軽くなります
ドメインとサーバー	年8,316円ほど	サーバーの特典でドメインが無料になることがあります
写真	0円〜	自分で撮るなら0円。頼むなら別途
Googleビジネスプロフィール	0円	登録も運用も無料です
グルメサイト	予約人数による	1人あたり100〜215円ほど
SNS	0円	時間はかかります

※金額は目安です。媒体やサービスの費用は、各社の公式ページで確認してください。

開業資金に10万円台を見ておけば、Webの土台はそろいます。

内装や厨房機器に比べれば小さい金額ですが、抜けていると開店後に慌てることになります。

飲食店開業でWebにかけるお金

開業時は、使えるお金が限られています。

やること	費用の目安	優先度
Googleビジネスプロフィール	0円	最優先
ホームページ	買い切りで10万円台〜	高い
サーバーとドメイン	年8,316円ほど	ホームページを持つなら必須
グルメサイトの掲載	1人あたり100〜215円	開業直後は有効
SNS	0円	高い
ネット広告	月数万円〜	後まわしで大丈夫

※金額は目安です。媒体の費用は各社の公式ページで確認してください。

開業直後は、グルメサイトに頼る時期です。

お店の名前で検索する人がまだ少ないので、媒体からの新規が主な入口になります。

名前が知られてきたら、その割合を見直してください。

全体の順番は飲食店の集客方法に書いています。

開業と同時に人を採るとき

オープン前に採用も進めることになります。

• 募集を出す時期
  → オープンの1〜2か月前。教える時間を確保します
• 書く場所
  → 自分のページに採用ページを作れば、掲載料は0円です
• 写真が無い問題
  → ここでも同じです。工事中の写真と、図面でも伝わります
• 明示すべき事項
  → 媒体を使うかどうかに関係なくかかります
• 教える人を決める
  → オープン直後は忙しいので、先に決めておきます

詳しくは飲食店の求人を無料で出す3つの方法に書きました。

オープン直後に人が足りないと、料理も接客も落ちます。

いちばん人が来る時期に評判を落とすことになるので、採用は前倒しにしてください。

飲食店開業の流れについてよくある質問

まとめ：飲食店開業はWebの準備を先に組み込む

• Googleビジネスプロフィールは3か月前
  → オーナー確認に時間がかかります
• ホームページは2段階
  → 開業前は写真が撮れないので、先に場所と値段を出します
• 写真は自分で差し替えられる形に
  → 差し替えに費用がかかると、仮のまま残ります
• 日付を紙に刷るのは確定してから
  → 工事の遅れで開業日は動きます
• 始めた理由はいま書く
  → 忙しくなると書けなくなります
• 開店直後の1か月がいちばん人が来る
  → そこに間に合わせます

オープンしてから作り始めると、いちばん人が来る最初の1か月に間に合いません。

出典・参考文献

1. J-Net21（独立行政法人 中小企業基盤整備機構）「飲食店開業の諸手続き」／飲食店営業許可は所轄の保健所へ竣工7〜10日前に申請し実地検査を経て取得、許可までは一般的に2週間弱程度。食品衛生責任者は資格者または保健所の講習会修了者。開業届などの税務申請は所轄の税務署へ、個人は事業開始月から1か月以内。深夜酒類提供飲食店営業届は最寄りの警察署（2026年8月12日確認） ↩︎
2. Google Search Console（当社運営メディア チバっす）／2026年7月12日〜8月9日の検索語別データ。取得できた検索語545語・表示9,237回のうち、「メニュー」を含む語が1,177回（12.7%）（2026年8月11日取得） ↩︎
3. Google「Google ビジネス プロフィール」／登録と利用は無料（2026年8月12日確認） ↩︎
4. Google ビジネス プロフィール ヘルプ「開業日を追加する」／「開業日の入力で必要になるのは、年と月のみです。1 年先の日付まで入力できます」「開業日の 90 日前から Google にプロフィールが表示されるようになります」（2026年8月12日確認） ↩︎